La ricetta della pasta di sale

- 1 bicchiere di sale fino - 2 bicchieri di farina - da 3/4 a 1 bicchiere di acqua tiepida (la quantità di acqua dipende dall'umidità della stanza). In una ciotola, con una spatola di legno, mescolate prima il sale e la farina. Quindi mescolare l'acqua fino a formare una grossa palla. Impastare a lungo su una superficie di lavoro leggermente infarinata (ad esempio, una tavola di laminato liscia e facile da pulire).

La

qualità dell'impasto dipende dal tempo di lavorazione.

Se l'impasto è appiccicoso (troppa acqua), aggiungere una miscela proporzionata di farina e sale.
si può anche usare il sale grosso: mescolatelo all'acqua per cercare di scioglierlo.

Il risultato è più rustico! È il caso di questa "treccia di cipolle". La treccia di sale grosso è parzialmente cotta. Le cipolle (in pasta di sale fine) vengono aggiunte a questa treccia già indurita. Solo le cipolle vengono dipinte (con pochissima vernice: bianca e un po' di rosa e viola molto diluiti nel bianco). Varianti della ricetta: Si possono aggiungere 2 cucchiai di farina di grano saraceno (al posto di altrettanta farina): questo rende l'impasto più facile da lavorare... proprio come l'impasto per i pancake! Ci sono anche adattamenti come l'aggiunta di un po' di glicerina (per facilitare la modellazione), o di colla per carta da parati (per rendere più resistente la modellazione).

L'argilla non utilizzata può essere conservata per diversi giorni in un sacchetto di plastica chiuso.
La pasta di sale può essere colorata nella massa prima della cottura, sia con coloranti naturali (caffè istantaneo, curry, cioccolato, ecc.) sia con la gouache.


Vedi : Come dipingere la pasta di sale? e anche consigli per la modellazione e la cottura.